自贸港建设背景下海南酒店与餐饮业发展大会 暨2020年海南省酒店与餐饮行业年会海口举行
6月12日，由中国饭店协会、世界中餐业联合会、海南省总工会、海南省市场监督管理局、海口市人民政府支持，海口市商务局指导，海南省酒店与餐饮行业协会主办，海口市餐饮烹饪行业协会承办的自贸港建设背景下海南酒店与餐饮业发展大会暨2020年海南省酒店与餐饮行业年会在海口举行。海南省人大常委会副主任、省总工会主席陆志远，省人大常委会原副主任符兴，中国饭店协会会长韩明，世界中餐业联合会常务副会长、中国全聚德（集团）股份有限公司原董事长邢颖，省人大常委会原秘书长、省酒餐协第二、第三届理事会会长翟培基，省总工会副主席、省财贸旅游烟草工会主席何清，省旅游和文化广电体育厅副厅长敖力勇，省市场监督管理局二级巡视员张绪明，海南国际经济发展局副局长宫起君，省政协经济委副主任李仁君，省消费局局长李学锋，海口市人民政府副秘书长蔡斌，省财贸旅游烟草工会常务副主席韩志光，省商务厅一级调研员曲福经，省人力资源开发局一级调研员唐甸辉，海口市商务局局长蔡俏，海口市商务局调研员陆宾林等有关政府部门领导，以及中国饭店协会副会长、省酒店与餐饮行业协会会长、海南龙泉集团有限公司董事长符史钦，中国饭店协会副监事长、海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒，中国旅游饭店协会副会长、浙江饭店业协会会长、君澜酒店集团总裁王建平，中国饭店协会副会长、广东省烹饪协会会长、广州白天鹅宾馆副总经理余立富，著名品牌战略专家、中央电视台品牌顾问李光斗，携程旅行网副总裁、携程大住宿国内直采业务部总经理肖媛，广州酒家集团股份有限公司总经理何伟晖，知名经济学家胡卫东，东方美食传媒集团高级编辑、中国饮食文化大师丁柳生等行业大咖和国内外一千多位酒店餐饮业来宾参加大会及相关活动。
大会由省酒店与餐饮行业协会、龙泉集团董事长符史钦主持。省酒店与餐饮行业协会陈恒执行会长在开幕式上致欢迎辞。他表示，当前海南自贸港正站在历史的起点上，启程扬帆，酒店餐饮行业也正处在自由贸易港和国际旅游消费中心建设的重要战略机遇期，所有酒店餐饮人都应当做好准备，在变局中把握先机，在危机中把握契机。希望我省酒店餐饮行业能够从疫情中安然突围，在疫情后把握机会，在未来的国际竞争格局中脱颖而出，共同描绘酒店餐饮业的诗和远方。
世界中餐业联合会常务副会长邢颖在开幕式上讲话。他指出，在海南建设自由贸易港及疫情后周期的餐饮经济逐渐步入新常态的大背景下，自贸港餐饮酒店业作为消费服务领域的重中之重，须适应引领新常态，加快多维度、多方向转型发展，在美食文化、美食品牌、美食人才等核心领域打好基本功、练好内功，以满足大众化、个性化、多元化、国际化的餐饮酒店经济需求，迎接消费回补和潜力释放的强力复苏，让以餐饮酒店业为代表的现代服务业成为助推自贸港城市业态、文态建设的方略之一。
海口市人民政府副秘书长蔡斌在开幕式上代表海口市政府致辞。他表示，当前“零关税、大开放”彰显海南自贸港黄金时代正式来临，希望已在海南扎根立业的酒店餐饮企业紧抓机遇，在自贸港建设中抢占先机，共享自贸港发展新红利；同时也欢迎更多酒店餐饮企业、产业链上下游企业、会展企业来海南扎根创业，携手把海南的“蛋糕”做大做精。海南省酒店与餐饮行业、海南省会展业必将汇聚磅礴力量，助力“自贸港”这艘巨轮行稳致远。
在海南再次吹响加快建设自贸港嘹亮号角的大好形势下，酒店餐饮行业作为现代服务业的重要组成部分，已然成为海南建设自贸港及国际旅游消费中心的主力军和排头兵。会上，海南省酒店与餐饮行业协会发布了《2019年海南酒店与餐饮行业发展报告》及2019年我省酒店餐饮业营业额前50强名单。《2019年海南酒店与餐饮行业发展报告》中显示，2019年，围绕国际旅游消费中心的建设，海南旅游业进行了整体格局的调整状态，作为旅游业重要组成部分的酒店餐饮业也在新市场探索、新产品开发、人才建设、新运营模式尝试、服务质量提升等方面进行了战略性的调整和准备。2019年海南省酒店餐饮行业总体呈现稳步增长状态，酒店业营业额285.35亿元，比上年增长4.96%；餐饮业营业额386.11亿元，比上年增长9.88%，全省酒店与餐饮业吸纳就业人员43.05万人，在解决就业、拉动内需、带动相关产业发展方面发挥着不可忽视的作用。
为回顾总结2019年工作,筹划安排2020年行业发展，会上，省酒店与餐饮行业协会从创新思路精心筹划扩内需、促消费活动，服务行业发展；培养行业人才，打造新时代工匠队伍；促进对外交流合作，推动行业创新发展；推动创建绿色饭店工作，助力行业绿色发展；推进行业标准化与品牌化建设；提升自身建设与服务水平，为服务行业和企业奠定基础等六个方面简要报告了2019年工作。并表明2020年将围绕省委省政府和行业主管部门的中心工作，充分发挥行业组织作用，协助制定行业发展规划和政策，大力推进行业标准化工作，促进行业服务质量和管理水平提高，创造行业发展良好营商环境，为海南自贸港和国际旅游消费中心建设服务做出更大贡献。
当前海南正处于自贸港建设的关键时期，如何在自贸港大背景下，推进酒店餐饮业国际化发展，带动海南特色餐饮业发展，实现文化交流和对外输出，加快琼菜产业发展布局，已成为行业共同关注的重大现实问题。为此，大会期间，举行琼菜论琼菜产业发展大会暨大咖说酒店餐饮国际化论坛，特邀世界中餐业联合会常务副会长、中国全聚德（集团）股份有限公司原董事长邢颖，.海口市商务局局长蔡俏，知名经济学家、海南南海经济技术研究院院长胡卫东，中国旅游饭店协会副会长、浙江省饭店业协会会长、君澜酒店集团总裁王建平，中国饭店协会特邀副会长、广东烹饪协会会长、广州白天鹅宾馆副总经理余立富，广州酒家集团餐饮管理有限公司总经理何伟晖等行业专家大咖，分别从海南自贸港建设与酒店餐饮业发展、促进地方菜系特色发展，琼菜发展的意义及思路、餐饮零售化、饭店业的不确定与确定、酒店餐饮国际化推广等方面对进行分享。同时，还邀请携程旅行网副总裁、携程大住宿国内直采业务部总经理 肖媛对2020年上半年海南酒店经营情况大数据进行解读 ，为海南酒店餐饮企业搭建行业新技术、新管理、新理念、新营销等方面的分享平台，迸发行业新活力，构建行业新格局。
大会期间还成立了海南省酒店与餐饮行业协会名厨专业委员会，为我省酒店餐饮业名厨大师相互沟通、交流合作、提升厨德和厨艺及厨政管理，加快海南名厨人才队伍建设搭建了平台；同期举行“名厨论道”高峰论坛，邀请东方美食传媒集团高级编辑、中国饮食文化大师 丁柳生，世界厨师联合会国际裁判、海南沛昌米社管理顾问有限公司（三亚宫满西廷餐厅）董事长 张志刚， 海南省盐业集团有限公司副总经理、海南省东方盐场有限公司党委书记、总经理 史利分享菜品传承与创新、新时代厨师使命等方面的宝贵经验。
2019年末至2020年初出现的新冠肺炎疫情，给行业带来了全新的挑战。为帮助疫后的餐饮酒店行业走出困境，加快转型发展，大会特邀国际饭店与餐饮协会执行董事兼亚太区主席、中国饭店协会会长韩明及著名品牌战略专家、中央电视台品牌顾问李光斗，分别从不同角度对后疫情时期饭店行业的特点和趋势、疫后新经济：反周期和逆增长进行剖析。还召开了全国部分省市饭店餐饮行业协会会长、秘书长工作交流会，以“后疫时期行业协会如何助力酒店餐饮消费复苏”为主题，分析和研判了当前新常态下酒餐行业发展的形势，探讨和展望了酒餐行业发展的前景。
大会期间海南省酒店与餐饮行业协会还发布了团体标准《海南省酒店与餐饮行业放心消费示范单位创建指南》，基于海南省市场监督管理局的要求和行业发展，培养树立一批践行卫生、健康、环保理念、坚守职业道德、规范服务操作、善于对客提供暖心服务的优质服务标杆。为消费者营造放心、舒适的消费环境。
为推进行业全面合作，实现互利共赢、共同发展，海南省酒店与餐饮行业协会还与海南银行、携程国内酒店业务部、一禾品牌研究院签署战略合作协议，缓解企业融资难、融资贵等难题，加强我省酒店餐饮业线上消费市场，竭力尽能助企业越过寒冬。
为深入贯彻党中央国务院和省委省政府对“统筹推进疫情防控和经济社会发展的工作部署，扎实做好‘六稳’工作，落实‘六保’任务，构建和谐稳定劳动关系”要求，会上举行了“2020年海南省酒店与餐饮行业工资专项集体合同签约大会”。省酒店与餐饮行业工会联合会陈刚主席以“维护行业职工权益，促进行业同舟共济，为疫情防控常态化下行业复工复产提供和谐劳动关系保障”为题进行了汇报。他指出自2018年以来，我会全面扩大推进行业工资集体协商力度，对促进行业的健康发展和企业劳动关系的和谐稳定起到了行业的流动率大幅下降、行业的内生力不断积聚、行业内的劳资纠纷逐年下降的作用。并重点介绍了今年我省酒店餐饮行业工资集体协商，延续往年协商经验，按三类地区、三个档次提高最低工资标准，并针对非全日制用工情况增加小时最低工资标准，加强行业职工保障。省人大常委会副主任、省总工会主席陆志远在讲话中强调，今年受新冠肺炎疫情影响，酒店餐饮业经济低迷，就业环境及市场受到冲击，企业的生存发展遇到严峻挑战，直接关系到广大职工的切身利益，希望工会、企业、职工能提高认识，把握工资集体协商工作新形势，切实加大推进工资集体协商工作力度，增强做好工资集体协商工作的社会责任感，以主人翁的姿态积极参与行业工资集体协商工作，积极开创我省酒店与餐饮行业工资集体协商工作新局面。
据悉，本次大会是以习对海南自贸港的重要批示为指导，以海南自由贸易港建设为契机，以“逐梦新时代，建设自贸港”为主题，旨在用新思路寻找新出路，用新理念引领新发展，助力酒店餐饮企业应对新冠肺炎疫情带来的影响冲击，推进酒店餐饮行业创新发展，促进酒店餐饮业消费振兴，同时提升酒店餐饮业的国际服务水平和品牌竞争力、影响力，搭建招商引资、人才引进及互联互通的平台，对进一步服务自贸港建设，打造自贸港餐饮饭店新标杆极具重要意义。